對(duì)許多人來(lái)說(shuō),掛面、面條、方便面非常熟悉大學(xué)宿舍,宿舍,旅途,甚至在辦公室里經(jīng)?？梢詡鞑シ奖忝娴奈兜?即使被稱為“國(guó)家食品”。
方便面公司的數(shù)量也在下降。例如，在北京，在20世紀(jì)90年代，方便面品牌最多達(dá)到32個(gè)，而現(xiàn)在唯一剩下的一個(gè)，其他品牌已經(jīng)消失。行業(yè)專家認(rèn)為,銷售下降主要是受到方便面是垃圾食品廣告的影響,但是越來(lái)越多的人認(rèn)為這是一個(gè)社會(huì)升級(jí),消費(fèi)觀念變化的結(jié)果正常的結(jié)果。
掛面包裝機(jī)的價(jià)格、勞動(dòng)力、租金和原材料都曾多次飆升，但方便面價(jià)格并沒(méi)有大幅度上漲，這恰恰說(shuō)明了問(wèn)題的癥結(jié)：方便面生產(chǎn)商根本無(wú)權(quán)為產(chǎn)品定價(jià)。這也導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)各種方便面或幾元一包的低端產(chǎn)品，與20年前相差甚小。然而，中國(guó)人的總體收入?yún)s大幅度增加，個(gè)性化消費(fèi)需求多樣化。方便面銷量的下降也反映了就業(yè)市場(chǎng)的變化。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，方便面最常見(jiàn)于火車、建筑工地和工人宿舍。目前，銷售收入的下降也反映了農(nóng)民工外出就業(yè)的減少。
方便面的配方是否真的存在健康問(wèn)題，雙方一直爭(zhēng)論不休，沒(méi)有比這更權(quán)威、更明確的結(jié)論了“方便面銷量下降”是恥辱的罪魁禍?zhǔn)?。隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)，我們一直鼓勵(lì)人們放慢節(jié)奏，特別是在飲食中“慢慢咀嚼”，要合理和科學(xué)。人們對(duì)方便面不再熱衷，其實(shí)是需要放慢生活節(jié)奏，也需要科學(xué)飲食。
在未來(lái)，如何改善方便面以恢復(fù)消費(fèi)者的興趣？要知道，消費(fèi)者的胃口已經(jīng)變了，營(yíng)養(yǎng)和食品安全的要求也有所提高，掛面不能一動(dòng)不動(dòng)，更不可能依靠幾位專家為其“名”才能奪回市場(chǎng)。企業(yè)應(yīng)從追求數(shù)量轉(zhuǎn)向提升保健品的價(jià)值。
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